du brauchst:
- 600 gr. Rindfilet , in Streifen geschnitten
- 1 kg Kartoffeln ebenfalls in Streifen geschnitten (leichter gehts mit pommes)
- 3 Zwiebeln, längs geschnitten, ca 1 cm
- 3 Tomaten, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote in Streifen geschnitten
- 100ml Essig
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- Olivenöl
- 4 Eier
- 2 Tassen Reis
- 1 Knoblauchzehe
wie:
Das Rinderfilet ca. eine Stunde vorher mit Salz Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und in Olivenöl einlegen.
Die Kartoffelstreifen in heißem Öl braten. (Pomes frites fritieren). Reis mit Knoblauch zubereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Fleischstreifen kurz anbraten, danach in eine extra Schüssel geben. Die Zwiebeln danach glasig braten. Die Tomaten und Paprikastreifen zugeben und schmoren lassen, dann das Fleisch wieder dazugeben. Den Essig aufgießen und 3 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die gebratenen Kartoffeln (oder Pommes) dazugeben und mischen.
Am Teller Reis anrichten und ein Spiegelei darüber als Ergänzung zu einem fabelhaften Essen.
mahlzeit!
